Популарни Мислења

Избор На Уредникот - 2020

Финска кујна

Во земја каде што има повеќе од 180.000 езера, тие консумираат многу риби, особено лосос, виножитна пастрмка, фински треска, штука и харинга, како и костур и разнобојни мали треска - муику. Јадењата со месо, со исклучок на ловењето и играта, го одразуваат влијанието на европската кујна (главно француски). Во десертите доминираат јадења од северните плодови и овошје - боровинки, модринки и јагоди. Печени производи се многу популарни.
Финска кујна

Следниве угостителски часови се одвиваат во Финска (ресторани, кафулиња и сл.) - појадокот е рано од 7.00-10.00, ручек од 11.00-14.00, ручек од 16.00-18.00 и вечера од 19.00 часот.

За појадок, Финците претпочитаат каша или мусли во млеко, но најчесто се ограничени на чаша чај или кафе (најчесто чаша млеко) со сендвичи. За време на ручек, по правило, тие јадат едно јадење - според нашето мислење "прво" или "второ". Најчесто тоа е дебела супа. Но, можеби компири со месо. На ручекот јадат леб и путер и пијат млеко. Во 14.00 пијат чај. Работен ден завршува во 16.00-17.00 часот, а во 17.00-18.00 Финците вечера. Вечера е како вечера, само обратно, ако првиот оброк беше на вечера. Потоа за вечера тие готват "секунда". И ако во текот на денот јадеа стек со компири, служеа супа за вечера.

Финска супа од кикирики

Финците секогаш се јаде вкусна и добра. Жителите јадат многу риби, зеленчук, особено компири и јадења од житни култури. Каша на млеко, која е направена од разни житни култури, е многу популарна. На јадења од месо, предност се дава на пржени и задушени говедско месо. Студената риба и желе биле секогаш служеле како предјадење, а карелистичкиот стил како главно јадење. На празничната маса и денес тие секогаш носат разни јадења од репа, моркови и тестенини. Без сомнение, класичното јадење е карелистичката каша со ориз, путер со рендано јајце.

Särä е вистинска традиција - тоа е готвено илјада години. Состојките на садот се наједноставни: јагнешко месо и компири, а единственото зачинување е сол. Тајната на ова јадење е бавно гасне во традиционална финска печка во една бреза за јадење, понекогаш дури и осум часа. Се чини дека рецептот е лесен и едноставен, но вкусот на ова јадење е уникатен и полн. Многу традиционални јадења се готват во печката, како и во Русија, и разни пити играат важна улога во исхраната на жителите на цела Финска.

Во јужниот дел на Финска, лебот секогаш треба да биде мек. Црниот леб беше печен секоја недела, а во саботите во кујните можеше да ги намирисате свежите карелски калибри. Претходно, овие порти биле земени како лекување кога оделе во посета. Од исток, извалка од Vyborg беше донесен во Lappeeranta, секој со свој оригинален рецепт. Но, секој тврди дека ова е оригиналот. Овие закрпи обично се продаваат на пазарот и за време на разни настани. Оваа традиција е исто така жива, во регионот има околу 10 пекари што овие печурки се печат. За Божиќ, шунка се пече, сад од суви треска со компири, rutabaga се пече, се прават различни колачиња - horta (мали колачиња во форма на ѕвезда со сливи на врвот) и "пипер" колачиња со различни форми. Традиционалниот велигден оброк е рибарски пити (калакукко).

Најпопуларните пијалаци во Финска се пиво и кафе. Пивото е соодветно за вечер или за викенд, пиење кафе во секое време од денот. Во секоја канцеларија или дома, кафемат е секогаш на дофат на раката. Бизнис состанок или преговори почнуваат со чаша кафе. Финците го пијат малку посилно од Американците, но многу послаби од Италијанците, па ако сакате навистина силно кафе, нарачајте "еспресо". Кафе секогаш се служи со млеко и крем, шеќер и некои колачи, во вечерните часови тие нудат коњак или ракија.

Финска кујна

Риба јадења

  • Graavi lohi - пастрмка со виножито во сопствениот сок
  • Росоли - салата од харинга
  • Rapu - раки (сезоната на фаќање и продажба започнува од 20 јули)
  • Мати - финска слатководна риба, многу вкусна, мала, жолта или портокалова, продадена со рендан кромид и павлака.

Супи

  • Kalakeitto - риба супа
  • Lohikeitto - лосос супа (и двете варени со млеко, компири и кромид)
  • Korvasienikeitto - Morel супа од печурки

Karjalanpaisti - карелиско месо во тенџере

Јадења за месо

  • Karjalanpaisti - Карелиско месо во тенџере, мешавина од говедско, јагнешко и свинско месо. Карелската чорба е многу вкусна! Свинско, говедско, јагнешко и, се разбира, кромид се ставаат во садот. Сезонот е само сол и црн пипер. Месото се истура со вода, и сето тоа се става во шпорет или рерна со висока температура додека не се формира бојата. Потоа чувајте месо полека на тивок оган додека не се готви. Претходно, ова јадење беше сварен цела ноќ во рерната, а месото така "стигна" дека ножот не бил потребен. За оние кои сакаат да се приклучат на финскиот рецепт за кујна: За 4-5 порции: 300 гр. Говедско, 300 гр. Свинско, 300 гр. Јагнешко месо, 2-3 кромид, сол, зачини

    Метод на подготовка:

    1. Исечете го месото во коцки (4х4 см). Мали коски не може да се отстранат. Ставете го месото и грубо исецкан кромид во котел, зачинете го секој слој со сол и зачини. Истурете го месото со вода за да биде целосно покриено.
    2. Печете без капак во рерната на 175 гр. Ц два и пол - три часа. Покријте со капакот во близина на крајот на готвењето. Служат со пире од компири и варена репка.

    Poronkaristys - тенки парчиња сушено овошје

  • Poronkaristys - тенки парчиња сушено овошје
  • Poronpaisti - пржена лоза
  • Kalakukko - риба и пржена сланина, печени во крцкави 'рж леб - сад типичен за источна Финска, особено за Куопио.

Печење

  • Мусамакара - пудинг на скара, специјално јадење на Тампери, обично се служи со ливчиња
  • Крјалан piirakat - Карелски рж пити полнети со ориз или пире од компири, се служи топли со мешавина на тврдо варени јајца и путер.

Слатка храна

    • Pulla - Слатка квасец Кафе бухти со ванила

Kiisseli - мека Бери пудинг

  • Kiisseli - мек Бери желе, обично готви од диви плодови, служи со млеко или крем

Пијалаци

Пиво - неколку фински пиварници произведуваат многу свежи и лесни лагерски пива. Безалкохолни пиво (класа I) и пиво со низок алкохол (класа III) се продаваат во супермаркетите. Силното пиво (класа IYA и IYB) е комерцијално достапно само во алкохолни алкохолни продавници. Kotikalja - дом приготвуван со вода, малтоза, шеќер и квасец, кој содржи незначителна количина на алкохол, е специјален пијалок на секоја рурална маса.

Водка - долго време, Коскенкорва Вина (38%) и Коскенкорва Водка (60%), направени од пченица, остануваат најпопуларни во Финска. Водка може да се сервира на ладни закуски, длабоко изладени (по можност до -18 степени), во метални очила. "Finlandia Vodka" е најатрактивна од аспект на дизајнот, бидејќи се продава во "мраз" шише. Ликери - овие пијалаци се направени од природни плодови и бери ликери. Специфичен фински производ - ликери со силна арома на северни диви плодови: "Lakkalikoori" (моден), "Puolukkalikoori" (lingonberry), "Карпалолокориори" (брусница), Месимамаријаликоон (Арктичка куманика). Шампањ - Финците го прават тоа со ферментирање на жолти рибизли и огрозд. Од сув шампањ, особено се препорачуваат два вида - "Кавалјаери" и "Елисеј".

Погледнете го видеото: TEDxSkopje Nikola Uzunovski 2010 (Април 2020).

Loading...

Оставете Го Вашиот Коментар