Популарни Мислења

Избор На Уредникот - 2019

Парадокси на националната финска кујна

Патувајќи на различни континенти и земји, првото нешто што ќе се сретнеме е националната кујна. Тоа е класично, традиционално, разновидно, уникатно и егзотично, за секоја земја, секој народ во својата национална кујна ја внесува зрната на нивниот менталитет, нивниот однос кон храната, процесот на негово подготвување и употреба. Универзалниот сет на која било национална кујна е оригиналниот сет на производи и методи за нивната термичка или друга обработка. Општо земено, суровата кошница за намирници се состои од она што мајката природа дава и што може да се одгледува или минимизира со сопствениот труд.
За риба во финската кујна посебна врска

Следи дека карактеристиките на националната финска кујна се состојат од комбинација на географски фактори, клима и култура. Да, и гастрономските преференци и навики на секој човек се развиваат во текот на милениуми, претворајќи се во национално богатство и елемент на заедничка култура. Од оваа гледна точка, се чини дека опсегот на јадења во соседните земји треба да биде приближно ист. Но, тоа не беше таму! Ако одите во Финска, каде што никогаш порано не сте биле, подгответе се за изненадувања, бидејќи финските јадења ретко се готват во ресторани во други земји. Тоа е "ендемична", може да се обиде само таму. Делумно поради тоа што суровата финска природа не беше посебно фаворизирана од жителите на земјата, тие секогаш мораа да се борат за жетвата, но тие беа спасени од безбројното богатство на риби, езера и длабоко море. Готвење риби и јадење стана толку традиционално што Финците почнаа да додаваат риба на речиси сите јадења, вклучувајќи јадења од ... игра.

Ретко се случува некои егзотични храни, како што се пржени банани или бамбусови пука, да се користат за готвење во било која национална кујна. Всушност, во секојдневниот живот се користат сосема традиционални, незабележителни производи, необична комбинација или необични методи на обработка кои им овозможуваат на софистицираните туристи да разликуваат една кујна од друга. Во Финска, тоа се јачмен, брашно од јачмен, путер, маст, млеко, павлака, цвекло, rutabaga, без кои нема рецепт за самостоен фински сад, се разбира, во различни комбинации и различни пропорции.

Maytokalakeyto. Риби печени во млеко. Фото: pinterest.com

Сите овие производи Финците откриле такви техники на обработка кои дури и го мразеле бисерниот јачмен се претвора во деликатес. Пред готвење, тие се натопени во млеко или јогурт скоро еден ден. Општо земено, финските национални методи за готвење за храна секогаш се карактеризираат со впивање и труење. Под долгорочното влијание на скандинавските (шведски) и германски (ханзеатски) кујни, финската кујна била доставена до ладна маса со сендвич, во која практично немало место за супи, кои биле подготвени само за време на празници и за семејството. Оваа традиција е зачувана до денес. Финскиот кујна супи (освен житни супа) припаѓаат на категоријата на церемонијални јадења и заземаат централно место во празнично мени.

Друго изненадување за туристите, кои првпат посетуваат илјадници езера во оваа северна земја, ќе биде присуството во финската национална кујна на ретки јадења од светска кујна, составена од морска или речна риба и маст. На пример, можете да вкусите паштета од риба со калакукко сало. Во финските ресторани во Калакукко нема да најдете во менито, бидејќи тоа е нешто како домашна храна за зимата, како што се исечени авиони од нашите северни нации или колбас и бастурам од турски народи. Само калакукко повеќе изгледа како голема кружна лебница исполнета со мали риби и свинско месо. Пред да ја служите на масата, калакуккото малку се загрева и го отсекува горниот изветрен дел, јаде со лажици, ја јаде содржината, и на крајот, во тек е јасна корка.

Kalakukko Риба пита со сланина. Фото: travelportal.cz

Финската кујна внимателно ги зачувува кулинарските традиции на луѓето кои го дадоа своето име и се вкоренети во длабока античка. Од неодамна, финската кујна речиси и не користела зачини, освен тоа што сол и црн пипер, понекогаш копра, дури и помалку кромид. Но, садовите со печурки и шумски плодови, десерти и ликери направени од модринки и боровинки го дадоа името на брендот на некои светски познати и многу популарни јаки пијалаци.

Финската кујна може да се пофали со подготовка на производи од елен, ирваси, поларни зајаци и поларни еребици. Но, апсолутниот крал на финската кујна е рак. Во текот на летото, тој е фатен и млад и стар, а ракчиња може да се служи во рестораните исклучиво од 20 јули до 30 август. Во овој период не само рестораните, туку и финските куќи се украсени со венчиња во вид на рак, а прославите по повод "сезоната на ракчиња" може да се споредат со бразилскиот карневал или октоберфест, иако со значајна корекција на северниот фински темперамент.

Погледнете го видеото: How economic inequality harms societies. Richard Wilkinson (Октомври 2019).

Loading...

Оставете Го Вашиот Коментар