Популарни Мислења

Избор На Уредникот - 2020

А вкусно патување помеѓу Лаппеенранта и Иматра

Националната кујна на земјата може да каже многу за своите жители, обичаи и култура. Ако сакате да го разберете карактерот на Suomi, тука нема смисла да се купат плескавици и пици тука - со ист успех може да се направи во било која друга земја. Вреди да се дегустација на јадења кои се подготвени само тука. Понекогаш се автентични јадења, на пример, "syar", понекогаш - рецепти позајмени од нивните европски соседи, во кои се додаваат нивните фински карактеристики. Уредникот на e-Finland пробаше некои невообичаени јадења кои се подготвени во регионот Саима, а денес ги споделува своите впечатоци со вас.
А вкусно патување помеѓу Лаппеенранта и Иматра. Фото: sarapirtti.fi

Ресторан "Треторија" - пријателство со народите

Ресторан Траторија

Ресторанот Trattoria се наоѓа на приземјето на хотелот Сокос во центарот на Лаппеенранта. Таа служи италијанска кујна, но сите тие имаат фински пресврт - на пример, сезонски зеленчук одгледуван во Финска се користат во придружните јадења, а рибата традиционално се готви, за што ќе зборувам малку подоцна.

Така, на вечера во "Треторија" служеа три јадења.

Првиот

Супер крем од тиква Zuppa di Stagione

Првата беше супа од крем од тиква Zuppa di Stagione. Печена семка од тиква, маслиново масло и панчета беа додадени во крем тиркин пире. Pancetta е вид на италијанска масна сланина која се суши во сол, зачини и ароматични билки. Во супа панцита отиде во форма на добро пржени мали коцки. Ако зборуваме на руски јазик, тоа се покажа одлично. Маслиновото масло и панцетата даваат деликатна кремаста тиква со вкусен горчлив вкус, супата се покажа со својот карактер, што не е во вообичаената супа од тиква.

Вториот

Риба со зеленчук и сос

На вториот, јас се обидов Saimaa штит супа печени со зеленчук, со сос. Во земјата, илјадници езера љубов риба за вистински, односно, тие го прифаќаат како што е. Затоа, тоа е обично подготвени едноставно, до максимално зачувување на чисто природата на рибата - без зачини и кромид. Исто така, печен сапун на Саменски, чие филе буквално се топи во устата. Гарниран со печен компир и пире од сос од млеко во боја. Само сосот додаде уште повеќе фински карактер на ова јадење - пастир, од кој се готви, има сладок вкус со горчлив белешка, а сосот стана добар додаток на рибите. Сето ова е добро да се напие бело вино. Во "Trattoria" австралиското вино беше доставено до италијански јадења од фински производи. Значи, вечерата се покажа како интернационална.

Десерт

И, конечно, десерт. Чај и Кукла. Веднаш ќе речам - во мојот живот се обидов многу сирење, петербуршките кафе продавници ме расипаа со разни видови на овие лесни колачи. Но, овој пат успеав да пробам нешто ново - сирење со лимон. Се чини дека е едноставно, но сепак невообичаено: на тесно песочно тесто, сирење со сирење со вкус на лимон, служено со џем од јагода со свежи јагоди, на врвот - лист од нане. Слатка, но не и cloying, едноставна и свежа во исто време. Да, и црниот чај не беше толку познат - тој го доловува вкусот на светлината на ванила.

Општото чувство на вечера во "Trattoria" останува вака - сè е интернационално, едноставно, но со пресврт. Благодарение на интересни комбинации, познатите производи добиваат нов лик. Фински-италијански-австралиски.

Адреса: Брахенкату 1.

Ресторан Ле Биф - супа со мирис на кафе и обратно

Ресторан Ле Биф

За да бидете во овој ресторан, треба да стигнете до брегот на Саима, околу 30 километри од центарот на Лаппеенранта. Таа се наоѓа во СПА Хотел Холидеј клуб Саимаа.

Како аперитив, не можев да пробам да пијам од годишнината од Финска - џин и тоник. Се чини дека рецептот е познат, но повторно со неколку "но". Прво, Напу Џин е направен во Финска - во западниот дел. Второ, се служи не само со мраз, туку и со боровинки и гранка на расмарин. И тука, ве молиме - локалниот вкус на пијалок е обезбеден.

Првиот

Супа од печурки

Вечерата започна со лесен гастрономски шок, што е неизбежно за рускиот просечен човек, кога пред него го ставаат супа од печурки со кафе арома. Во принцип, сличен рецепт требаше да се очекува во Suomi, бидејќи финската нација е на второ место за потрошувачка на кафе по Холандија. И, сепак, супата во нашиот ум ретко се поврзува со мирис на кафе. Значи, во печурката супа пире на врвот на тенок слој посеан со мелено кафе. Главната забелешка е сеуште за печурките, а кафето само малку се спушта. Шампањ се служи особено за супа од кафе и печурки. Изненадувачки, ми се допадна.

Вториот

Греди на ресторанот Ле Биф - јадења од говедско месо. Еве, дури и салата е украсена соодветно - на пример, столици се украсени со црни и бели дамки како оние на крава. Природно е што се обидов говедско месо - црвено месо од средна ретка кора без крв, служено со тенко компир тепсија и сладок сос со мала горчина на паспап. Овој сос веќе ми е познат во ресторанот "Треторија". Месото е меко, сочно. Служел со црвено вино.

Десерт

За слатки, обиде крем brulee. Тоа е нежна мус со познат вкус, но со разликата дека тоа е топла крем-буру. Служи со топка со малина шербет на чоколадни чипс и сос од морков. Вториот е неопходен, очигледно, така што животот не изгледа како мед: горчливиот вкус е покриен со нежен шербет и крем-буле, што се топат во устата. Добро е што има малку на плочата - не ги прецртува останатите. Крема brulee Јас веќе се обидел во Берлин, Фински - не е полошо, иако кората е погуста и потешка. Ова очигледно е заслуга на сисуу: "ние ќе ја надминеме оваа кора, и покрај нејзиниот отпор".

Сису е важна карактеристика на финскиот национален карактер, еден од националните симболи на Финска. "Сису" е комплексна комбинација на издржливост, упорност, тркалање со тврдоглавост, издржливост, упорност, упорност, храброст, храброст и правичност. Оваа година, "Сису" влегува во мода кај Европејците, заменувајќи го данскиот "пријатен" тренд "пешак".

Кафе Овој пијалок ми се чинеше како додаток на првото јадење. Кафето имаше основен вкус - кафе, а уште една - печурка. Како да малку го промени односот на состојките на супата. Но, сосема е можно дека ова е субјективно чувство по силен впечаток на првиот курс. Сепак, неодамна Финнците измислија кафе од печурки, можеби ова беше тоа?

Неодамна, медиумите објавија дека финската компанија создала кафе од лековити печурки - чага и майтаке печурки. Според публикацијата The Independent, кафето од печурки се подготвува на следниов начин: печурката од чага и маитаке се скрши, суши, а потоа се меша со редовно кафе. Како резултат на тоа пијалокот има заживување ефект и го регулира нивото на шеќер во крвта, но тоа не му штети на дигестивниот систем и не го зголемува притисокот.

Адреса: Rauhanrinne 1. 55320. Rauha, Lappeenranta.

Ресторан Кипурасарви во Леми - фински егзотичен

Ресторан Кипурасарви во Леми

Ако сакате да пробате нешто посебно, тогаш сите патишта водат кон Леми, околу 20 километри од центарот на Лаппеенранта. Тука, во средината на шумата, на брегот на езерото стои Кипурасарви ресторан, кој служи сад познат низ целата земја - Säria.

Главен курс

Единствено јадење "Särya"

Мислам дека единственото јадење "Särä", кое се вика седмото финско чудо, е белег на не само Леми и регионот Саима, туку и Финска како целина. "Сару" во превод од фински значи бреза јадења со пукнатини. На ова јагнешко јагне готви до ден-денес.

Во пракса, ова е долга дрвена чинија на која нозете на јагнето се ставаат и ставаат во шпорет 8-10 часа. Јагнето се готви без зачини, само со сол и компири. Ова јадење се служи само во ресторанот "Syarapirtti Kippurasarvi", и ова е единственото јадење што е подготвено тука. Неговиот рецепт е околу илјада години, а ресторанот го нуди ова јадење од 1988 година.

Sayaru е извадена од рерната пред гостите на рестораните, се сече на порции и се служи. Не секој сака агне, има специфичен вкус. Сепак, ова се заборава кога ќе се обидете "Сару". Јагнешко месо по долга ларгија е многу нежна, без вкус, се топи во устата. Компирот, исто така, се извонредни - се поткопува заедно со јагнешко месо и излегува меко внатре со крцкава кора однадвор, која се формира по интеракција со овчо месо во процесот на долго замрзнување.

Можете да јадете толку многу порции по една цена колку што сакате. И ќе донесете нови и нови делови додека не ставите нож и вилушка на плоча со крст во знак дека сте јаделе. Според сопственикот на ресторанот, еден од посетителите на ресторанот постави рекорд - јадел 13 порции на "Сари"!

Ресторанот на Леми им служи на органското црвено вино, како и квасот, кој има вкус помек од квас, што му е познато на руски, вода и свеж леб и путер.

Десерт

Компот за суво овошје

Десертот во Кипурасарви е толку мајчин, а во исто време, невообичаен. Овој комот е компот од суво овошје. Но, тука е густа и името "Кисел" е посоодветно за тоа. Десерт се шири во длабоки чинии, и тоа треба да биде лажица. По негувањето на месо, се чини дека е совршено - лесно и умерено слатка.

Одделно, сакам да зборувам за внатрешноста на ресторанот. Овде е многу светло - големи панорамски прозорци нудат погледи на езерото и шумата и пуштаат во многу сонце. Дизајнот на просторијата е направен во пастелни бели и зелени бои, свежи цвеќиња стојат на масата, снежно-бели садови искра на сонце. Сето ова додава задоволство на легендарното јадење кое се служи тука.

Адреса: Rantatie 1, 54710 Lemi, Кипурасарви ресторан.

Кафе-ресторан Ванха Вирвели - среќен рибар

Кафе-ресторан Ванха Вирвели

Овој мал ресторан се наоѓа во центарот на Иматра, во Риболов Парк. Сите главни настани во градот обично се одржуваат тука - саеми, градски празници. Покрај тоа, веднаш до ресторанот, голем број рибари, од кои повеќето се Руси, се риболов, а сопственикот на самиот ресторан греши со ова хоби. Со големо задоволство, тој им кажува на посетителите за фатениот штука од 10 килограми. Во паркот има колиби каде што можете да ја поминат ноќта, а веднаш до неа се наоѓа и пловечка сауна, каде што гостите не само што се зголемуваат, туку и скокаат во Вуоксу во безжични кола и во ладно време. На кратко, вниманието на ресторанот не е лишено - секогаш ќе има посетители.

Главен курс

Финска риба супа

Местото е рибино, затоа пробајте ја познатата финска супа од риба овде е задолжителна. Русите успеваат да готват риба супа на фински, не знаејќи го оригиналниот рецепт. Сепак, за време на мојот ручек во Ванха Вирвели, сфатив дека тие се апсолутно во право: не постои единствен рецепт за финската риба супа. Секој сопственик или водителка во Финска го подготвува на свој начин. Изненадувачки ми беше што оваа супа не беше направена од свежи, туку од пушеле лосос. Тоа не беше, како што се користи, кромид (понекогаш кромид, понекогаш и праз) и моркови. Сè што беше во оваа супа беше пушеле лосос, компири, копар и крем. И тоа беше вкусно! И покрај фактот дека состојките се малку, поради тежок крем, тоа е доста густа. Сепак, месното население ми рече дека можете да додадете било какви масти на кремот, некои домаќинки користат дури и млеко со малку маснотии, и тоа не е кривично дело.

Десерт

Топло вафли

Што друго се памети во ресторанот Ванха Вирвели? Мека вафли за десерт. Нуди топло вафли, на кои можете да изберете пополнување - шлаг, јама од јагода или боровинка и јагода од јагоди. Ништо не е комплицирано, но вкусот е божествен! Совршено дополнување на традиционалното финско кафе.

Адреса: Kotipolku 4, Vuoksen kalastuspuisto 55120, Иматра.

Гастрономското патување низ регионот Саима уште еднаш ме убеди дека финската кујна има свој карактер. И ми се допадна овој лик: по вечерата, нема чувство на тежина и ситост. Деловите се токму доволно за да се добие доволно храна и да останат будни, десерти се лесни, со малку маснотии, а не со цвеќе, месото и рибата не се остри, но меки и мирисни, слаткото е балансирано со горчина. Накратко, во оваа кујна има рамнотежа за здравјето на лицето и, се разбира, неговото задоволство.

* Извештајот беше подготвен со помош на структурниот фонд на ЕУ.

Loading...

Оставете Го Вашиот Коментар